پودرکیک پودری است که برای پخت سریع و بدون ریسک کیک مورد استفاده قرار میگیرد. مواد تشکیل دهنده ی پودر کیک عبارتند از: شکر، بیکینگ پودر، طعم دهنده های خوراکی، مخمر، تخم مرغ، میوه ها، مغز ها، شیرخشک، پودرآب پنیر، بهبود دهنده ها، نمک، پودر مالتو دکسترین.
بافت و انسجام کیک هایی که با پودر کیک آماده میشوند، بهتر از پودرهاییست که دستی درست میشوند و مدت زمان بیشتری میتوانند رطوبت خود را حفظ کنند.
به دلیل استاندارد و دقیق بودن افزونه های پودر کیک درصد خراب شدنِ شکل یا مزه آن بسیار کم است و در اکثر موارد کیک ما باکیفیت و خوش طعم به عمل می آید.
مزایای استفاده از پودر کیک:
1. نداشتن مواد اولیه کامل: ممکن است همه ی مواد اولیه پختن کیک را در اختیار نداشته باشیم.
2. در زمان کوتاهی آماده میشود و برای افرادی که زمان کافی برای آماده کردن مواد اولیه کیک را ندارند مناسب است.
3. مناسب برای افرادی که مهارت لازم برای پختن کیک را ندارند.
4. نگرانی های پف نکردن یا خمیری شدن کیک را از بین میبرد.
5. پختن آن آسان و بی دردسر است.
یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده ی پودر کیک آرد گندم است.گلوتن موجود در آرد گندم، بافت کیک را اسفنجی و حفره دار میکند. بدون آرد گندم کیک خوشمزه ای نخواهیم داشت.
شیر خشک موجود در پودر کیک باعث بهبود رنگ و طعم کیک میشود. ارزش غذایی بالایی دارد و مدت ماندگاری کیک را بالا میبرد. وجود شکر در پودر کیک علاوه بر طعم، عطر و رنگ حباب های تشکیل شده در مایعِ کیک را ثابت نگه میدارد.
بیکینگ پودر موجود در پودر کیک باعث پف کردن و حجیم شدن کیک ما میشود.
پودر کیک با کیفیت باید بافتهای آن همگن و بدون کلوخه باشد و نباید بو و مزه ی ماندگی بدهد. بافت آن باید به گونه ای باشد که راحت در آب حل شود.
پودر کیک های شیرین پارس لاله در بسته بندی های 10 کیلویی تولید میشوند و مورد استفاده شیرینی پزی ها و قنادی ها قرار میگیرد.
